Komory garownicze FAH są przystosowane do kontrolowanego procesu rozrostu ciasta. Ich walorami użytkowymi są:
- Równomierny rozkład temperatury i wilgoci.
- Sterowanie elektroniczne z wyświetlaczami cyfrowymi, zapewniające stałe utrzymanie zadanych parametrów.
- Górne usytuowanie agregatu parowego gwarantujące komfort i higienę pracy.
- Samoczynne dozowanie wody.
- Wykonanie z materiałów odpornych na długotrwałe działanie wilgoci i kwasów (stal kwasoodporna).
- Zabezpieczenie grzałek przed brakiem wody (sygnalizacja świetlna i dźwiękowa).
- Łatwość i prostota zabiegów konserwacyjnych.
- Wysoka bezawaryjność urządzenia.
- Przeszklone drzwi.
- Wewnętrzne oświetlenie.
- Ochrona przeciwudarowa wewnętrzna i zewnętrzna.
- Serwis 24h.
Prawidłowy, powtarzalny rozrost ciasta kontrolowana temperatura i wilgotność
Komora garownicza produkowana przez naszą firmę jest jedną z najlepszych komór oferowanych w Polsce. Poprzez zastosowane w niej nowoczesne rozwiązania, obieg ciepłego, wilgotnego powietrza jest niemal równomierny. W zależności od wielkości komory garowniczej oraz potrzeb klienta stosujemy różne rozwiązania rozprowadzenia ciepłego wilgotnego powietrza.
Zastosowanie odpowiedniego agregatu ma znaczący wpływ na prawidłowy i równomierny rozrost ciasta w komorze. Nie powoduje różnic temperatur w komorze, zwłaszcza w dużych komorach garowniczych.
Wielkość komory garowniczej:
Wykonujemy komory garownicze na wymiar lub zabudowujemy istniejące pomieszczenia.
Komora garownicza wraz z drzwiami wykonana jest z nierdzewnej płyty warstwowej.
Drzwi posiadają bezpieczną szybę.
Agregat garowniczy
Najważniejszym czynnikiem przy produkcji jakościowego chleba jest kontrola ciasta i proces garowania. Agregat garowniczy zapewnia optymalną i dokładną kontrolę temperatury oraz wilgotności w garowni. Wydajność agregatu i moc dobierana jest do wielkości komory garowniczej.
Cechy zastosowanych paneli:
- wysoka izolacyjność cieplna – rdzeń styropianowy
- łatwy montaż – odpowiednie wyprofilowanie zamka
- wykonanie ze stali nierdzewnej
- estetyczny wygląd elewacji
Dane techniczne:
- rdzeń – styropian
- grubość okładzin – 0,6 [mm] stal nierdzewna
